Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 julio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pez loro: 4 filetes de pez loro con piel (pero sin espinas) de ½ lb, gotas de aceite de girasol, sal. Para la marinada del tofu: 2 … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 junio 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la masa quebrada: 2 tazas de harina, 3/4 taza mantequilla pomada, 1 huevo, pizca de sal. Para el toffee: 1 taza de azúcar, ½ taza de agua, 1 … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 julio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la base: 3 guineos maduros, 1 cucharada mantequilla, 1 cucharada azúcar crema, 2 cucharadas ron añejo. Para el jarabe de Nutella: 2 cucharadas de Nutella, 3 cucharadas agua … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (junio 2013) Quizás sea la brisa de Lago Enriquillo lo que infunde al café de la zona de Neyba ese particular aroma a naranja y lemon grass. Cultivado entre los 700 y 1.400 metros de altitud es el complemento … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (junio 2013) Plantado en el centro del país, entre los 400 y 800 metros de altura, lo distingue su inconfundible aroma a cacao. Con una discreta acidez, es un café potente, con ciertas notas a cereales, que armonizará perfectamente … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (junio 2013) El color azulado de sus granos y su forma oblonda hacen del café de Barahona realmente único. Su suavidad, cuerpo intenso, aroma a chocolate, nueces y frutos rojos será la elección ideal para este postre. Utilizaremos: Para … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 junio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para los espirales: ¾ taza harina, pizca de sal, ¼ taza mantequilla pomada, 4 cucharadas queso cheddar rallado, 1 yema de huevo, 1 cucharadita mostaza de Dijón. Para el dip … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 junio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las papas: 8 papas Spunta, 2 cucharaditas de bija, 1 cucharada chile seco, un chorro aceite oliva virgen, sal, pimienta negra molida, 3 cucharadas queso parmesano rallado. Para … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (mayo 2013) Nos hacemos con un buen puñado de carnes variadas (chivo, res, cerdo, costillas, pollo, huesos de jamón y salchicha) y las sofreímos lentamente en aceite de girasol. Cuando el olor de las viandas invada nuestra … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (mayo 2013) Juntamos en la licuadora los granos de 5 mazorcas de maíz, con 4 tazas de leche, lo trituramos bien y lo colamos para que nos quede una crema bien fina y untuosa. La vertemos en … Sigue leyendo
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