Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 de Abril 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el paté: 3 cucharadas de mantequilla, 2 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, ¼ lb tocineta, 2 manzanas golden, 1 lb muslos de pollo, ½ … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 de Abril 2015) ¿Cuando se celebró el primer banquete? Les avanzo que fue hace mucho, muchísimo tiempo. Si les interesa la gastro-historia o quieren una deliciosa receta de Paté de Pollo, Manzana y Romero, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015) Fernando P. Arellano traslada la magia de Zaranda al Caribe Si es amante del buen comer está de enhorabuena; si además le gustan los hoteles pequeños y que destilan … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015) ¿Qué le está pasando al mundillo gastronómico y su obsesión por el orden? ¿Porqué ahora esa manía de enumerar? Hasta hace poco, que un crítico hablara del “mejor restaurante del … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el sablé: ¾ taza de mantequilla pomada, 1/3 taza de azúcar, 1 yema, ¾ taza de harina, pizca de sal. Para el merengue suizo: … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015) ¿Qué le está pasando al mundillo gastronómico y su obsesión por las listas? Sobre esta y otras preguntas divagamos en La Despensa esta semana, para dar paso a un deliciosos … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015) Fantástica la cena del chef español Fernando P. Arellano, que desde su Zaranda Mallorquín nos trajo toda la magia de su cocina al Caribe. El incomparable ambiente de Eden … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 de Marzo 2015) Hace mucho, muchísimo tiempo, cuando el hombre empezó a gestionar el fuego, su vida cambió radicalmente. No solo porque logró ahuyentar a las fieras de las que era una fácil … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 de Marzo 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para los crêpes: 1 ½ tazas trigo sarraceno, 1 taza agua fría, pizca sal, 1 huevo, gotas de aceite de oliva. Para el relleno: 4 cucharadas … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 de Marzo 2015) ¿Realmente cocinar hizo al hombre?¿Porqué cocinó? ¿Qué logró con la cocción de los alimentos? Sobre estas y otras preguntas disertamos esta semana en La Despensa. Pero como no todo es … Sigue leyendo
MakinGastronomy 