Publicado en Manjar El nuevo Manjar ya está en la calle. La edición más sabrosa, más dulce, más pletórica. Un número repleto de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. ¿Te gusta nuestra portada? Nos la hizo el gran … Sigue leyendo
Envíaselo a tu chef favorito. Porque es un tema crucial para todo aquel que cocina. Pues con el emplatado tenemos la posibilidad de elevar la experiencia del comensal. Pero… Más allá de una estética apetecible, el emplatado debe ceñirse al … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Pavol Kazimir ¿Quieres un cóctel sorprendente para estas próximas fiestas? Pavol Kazimir, el brand global ambassador de Brugal nos propone uno a base de jengibre, limón y miel. Los auténticos sabores de la navidad … Sigue leyendo
Una auténtica revolución en el formato del all inclusive. Porque… este recién aperturado hotel plantea su gastronomía de forma distinta a todo lo conocido. Restaurantes temáticos con micro-especialidades, una coctelería de autor con personalidad y arraigo, un orgullo por la … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Parientes de los británicos dumplings,los potetbamnoruegos, los pelmonirusos o los hindues gujhia, estos bollitos de harina se encuentran en casi todas las culturas culinarias del planeta. … Sigue leyendo
Un hit de la cocina exótica. El plato más popular de la cocina indú. Pero… No es indú. Aunque es un perfecto ejemplo de cómo la gastronomía viaja, se transforma y se adapta. ¿Cuál es su historia? ¿En qué consiste? ¿Qué … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar ¿Quién no conoce el Cronut? ¿Quién no recuerda a Mindy, la ginecóloga dicharachera de The Mindy Project, encerrada en un ascensor explicando como el zamparse un cronut forma parte indispensable de su sábado perfecto? Pero no es … Sigue leyendo
Un plato realmente bueno, un preparado que nos identifique, que diga mucho de nosotros… es uno de los activos más importante de un restaurante. Pero… ¿Para qué? ¿Cómo debe ser? ¿Cuánto debe costar? ¿Cómo lo comunicamos para que tenga realmente … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Artículo de Jeremiah Knight La cocina turca tiene lejanas raíces. Su ancestral y rica tradición gastronómica se remonta a la creación del imperio otomano, la expansión de su territorio y su influencia en Europa, África y Asia. … Sigue leyendo
Hace pocos días Paco Roncero (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) estuvo en Santo Domingo de la mano de Gastronomic para tres magníficas cenas. Tuve la suerte de poder asistir a la primera de ellas. Un menú muy bien … Sigue leyendo
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