Hace pocos días celebrábamos el ochenta cumpleaños de nuestra querida greca. En todo este tiempo otros sistemas de hacer café han visto la luz, desde el émbolo al expreso. Hoy les presento la más ecológica y novedosa de las cafeteras; … Sigue leyendo
En La Despensa dedicamos un número a las SALES, con dos deliciosas propuestas para aromatizarlas
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (18 diciembre 2013) Ya se acaba, el 2013 da sus últimos coletazos. Es momento de comilonas, juntaderas, regalos y compras alocadas. En medio de tanto ajetreo muchos paran para hacer balance, para pensar –si la resaca … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (18 diciembre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el solomillo y marinada: 4 filetes de solomillo de ½ lb cada uno, 1 taza de vino tinto, 1 cebolla troceada, 1 zanahoria a rodajas, 2 dientes de … Sigue leyendo
Juliana: uno de los cortes más conocidos, y que trae más controversia. Es un corte específico para vegetales que da un resultado de tiras de unas 2,5 pulgadas de largo por 0,3 de ancho. Blanquear ajos: proceso de introducir los … Sigue leyendo
La Pasta de Guayaba es una masa realizada con azúcar, agua y pulpa de guayaba. El alto contenido en pectina de la fruta es lo que le da su aspecto cremoso y compacto tan característico de este dulce. El Solomillo … Sigue leyendo
¿Hay mejor manera de empezar el año que con una buena copa de champangne? Pues para inagurar este 2014 Veuve de Clicquot ha vestido su famosa botella anaranjada de lo más moderna con su edición Fashionably Clicquot. Pero no se … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 diciembre 2013) Infinidad de veces les he comentado mi delirante pasión por los mercados, establecimientos de víveres y cualquier lugar donde pueda adquirir viandas. Llámenme raro, pero entre mis extrañas aficiones se encuentra la de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 diciembre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse: 5 onzas de chocolate blanco, 3 tazas de nata, 6 onzas de turrón de Jijona, 4 hojas de gelatina (0,7 oz si es en polvo). … Sigue leyendo
Con los mejores deseos…….
MakinGastronomy 