Mañana es la noche BLACK. Ya está todo a punto con una sorpresa añadida pues el gran RAUL RODRIGUEZ de VINOS SA nos ha preparado un fantástico maridaje (tan atrevido como el concepto y el menú). Una noche mágica, llena … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 septiembre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las cookies: 1 taza de azúcar blanco, 1 taza de azúcar crema, ½ Lb de mantequilla, 2 huevos, 1 taza harina, 1 taza y ½ de gofio, 1 … Sigue leyendo
Aquí va el artículo publicado en SANTO DOMINGO TIMES sobre El Celler de Can Roca, considerado por «Restaurant» como el mejor restaurante del mundo ¡Que lo disfrutéis!
¿Cómo la vista influye en la percepción gustativa? He preparado un delicioso menú para pensar y jugar sobre este concepto. Black es la primera noche SENSATIONS. Black es una reflexión alrededor del acto alimentario. Black es un menú en 5 … Sigue leyendo
El Gofio, aunque depende de su composición y tueste, es un alimento con alto valor nutritivo muy rico en minerales, sobre todo en hierro, zinc y magnesio (365 Kcal/100 g de gofio de trigo y 367 kcal/100 g de gofio … Sigue leyendo
Batidor de varillas: utensilio de cocina que empleamos para mezclar alimentos. Su forma a base de hilos curvados es idónea para incorporar aire a los preparados y lo utilizaremos para montar nata o claras de huevo. Los más extendidos son … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 septiembre 2013) ¿Tiene su agenda a mano? Pues resérvese los días 3, 4 y 5 de Octubre porque la cita gastronómica dominicana se encuentra en Taste 2013. Este año el programa se encuentra plagado de … Sigue leyendo
En LA DESPENSA de hoy: Unas deliciosas y sencillas «Cookies de Gofio» (un ingrediente tan Dominicano como Canario) y toda la info sobre Taste, el gran acontecimiento gastronómico de nuestro país. Además de los habituales apartados sobre productos y términos … Sigue leyendo
Sagrario, que grande eres! Además de una súper Chef y mejor Blogger haces una labor envidiable a favor de la cocina de esta media Isla. En su portal Vainilla & Azafrán podréis encontrar no solo fantásticas recetas, sino que está … Sigue leyendo
Con estos calores infernales que todavía está haciendo, no debemos olvidar hidratarnos mucho. Todos sabemos que no hay nada como el agua, pero podemos saciar también nuestra sed con fantásticas infusiones heladas. Si es amante de los tisanas frías como … Sigue leyendo
MakinGastronomy 