Pasta de Guayaba y Solomillo de Res

Dulce de guayabaLa Pasta de Guayaba es una masa realizada con azúcar, agua y pulpa de guayaba. El alto contenido en pectina de la fruta es lo que le da su aspecto cremoso y compacto tan característico de este dulce.

El Solomillo de Res es una pieza de carne procedente de la zona lumbar del animal (entre las costillas inferiores y la columna vertebral). Por su ubicación se trata de un músculo poco fibrado por lo que resulta muy tierno y sabroso. De mucho prestigio dentro de la cocina es la base de platos tan célebres como el “tounedó” el “chateaubriand” o el “filet mignon”.

2 pensamientos en “Pasta de Guayaba y Solomillo de Res

  1. Pingback: Despide el año con …….Solomillo de Res Marinado con Crema de Ajos y Dulce de Guayaba | MakinGastronomy

  2. En Cuba este dulce de Guayaba es un clásico y desde niños nos hacemos aficionados a él así solo, o con queso o en nuestro “pan con timba” que es no es más que un bocata relleno con esta pasta de guayaba, y si lo ponemos a tostar un poco en una sandwichera mucho mejor. También tenemos los pastelitos de guayaba de los que te dejo un enlace por si a ti y tus visitantes os apetece probarlos. http://traslareceta.wordpress.com/2013/01/21/pastel-de-guayaba-y-queso/
    Un saludo

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