Nuestra entrañable Rosa María Gómez, conocida por todos como La Chefa, acaba de sacar su libro al mercado. Bajo el sugestivo nombre de La Nueva Cocina Dominicana, La Chefa rescata ingredientes y preparados de raíces criollas; un libro con 50 … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) Terminó el PCF&W 2014 (www.puntacanafoodandwine.com), y mientras cuento los días para la cita del próximo año, quiero explicaros lo ocurrió en las dos jornadas; un certamen digno de las grandes ligas. … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) ¿Cuántos restaurantes hay en el mundo? Miles, millones de ellos. Confesaré que fue imposible encontrar el dato (hubiera quedado muy bien en esta intro), pero la red de redes parece que … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el cocido: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 zanahorias, 1 trozo de auyama, 2 papas medianas, 4 puerros, 1 mazorca de maíz, 3 tazas … Sigue leyendo
Los Piñones son las semillas que se extrae de la piña del pino piñonero (Pinus pinea). Su origen, recolección, preparación y calidad hacen de los piñones uno de los frutos secos más selectos. Ingrediente indispensable de la cocina mediterránea, se … Sigue leyendo
Parece que las listas están de moda. Después de la de Restaurant catalogando a los mejores restaurantes del mundo, ha aparecido la World Whiskies Awards (Premios Mundiales del Whisky), certamen que organiza desde el año 2007 la revista Whisky Magazine … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) En La Despensa del pasado sábado nos remontamos al origen de los Restaurantes y de la curiosa palabra que los define. Como no podría ser de otra forma, la receta es … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (mayo 2014) ¿Tiene sexo la alta cocina? No seré yo –al menos por ahora- el que abra el debate sobre la falocracia de la gastronomía, pero es una innegable realidad que los grandes restaurantes … Sigue leyendo
No sugeriré que te tatúes la receta de tu plato favorito (aunque podrías hacerlo), pero si te parece divertida la idea y te apetece de manera pasajera, las diseñadoras italianas Marina Cinciripini y Sarah Richiuso han lanzado al mercado unos … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) El sábado salió la crónica que preparé para ES del PCF&W 2014, celebrado hace apenas 2 semanas. Me encantó como al leerla me volvieron a la mente los buenos momentos que … Sigue leyendo
MakinGastronomy 