El Casa de Campo F&W, la crónica

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Septiembre 2015) El sábado salió publicada la crónica del Casa de Campo Food & Wine. Unas pocas palabras para explicar lo que fueron 3 días de alta gastronomía en un lugar que deberán … Sigue leyendo →

Manjar, la revista que toma el pulso a la Gastronomía

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MANJAR ha sido un proyecto grande y muy chulo. Cuando mi estimada Evelyn me comentó que preparaban una edición gastro de Santo Domingo Times, le brillaban los ojos. A mi -que me ilusiono rápido- se me aceleró el corazón. Del … Sigue leyendo →

Y tu ¿qué clase de foodie eres?

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (29 de Agosto 2015) Poco se imaginaban los periodistas Ann Barr y Paul Levy cuando acuñaron el término foodie, que la palabra iba a dar para tanto. Desde ese 1984, millones de almas en … Sigue leyendo →

Dip de Toffee y Crema de Queso

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (29 de Agosto 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para la crema de queso: 2 tazas de queso en crema, 1 yogurt natural, 1 taza nata líquida, ½ taza azúcar. Para el toffee: 1 taza … Sigue leyendo →

Queso en Crema y Toffee

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El Queso en Crema es un tipo de queso para untar que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata. Con muchas aplicaciones en cocina, es el ingrediente principal del famoso Cheesecake norteamericano.     … Sigue leyendo →

Para fregar con estilo

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Y para que se enfrenten a tus calderos sucios con estilo nada mejor que estos guantes de goma. Porque los Tuff Dish Tattoo Gloves, son mucho más que unos guantes comunes. Fabricados en látex de primera calidad, de diseño anatómico … Sigue leyendo →

La historia de Prometeo, el dios que nos donó el fuego

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (3 de Diciembre 2011) Si a alguien deberíamos rendir culto los cocineros, cocinillas y amantes del buen yantar es al héroe que nos devolvió el fuego, dándonos la posibilidad de hacer sofritos, asopaos y las … Sigue leyendo →

Parrillada de Hortalizas con Vinagreta BBQ

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (3 de Diciembre 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para la parrillada: 2 papas cortadas a gajos, gajos de auyama, manojitos de brócoli, aros de cebolla cortados gruesos, bastones de zanahoria, bastones de zucchini. Para … Sigue leyendo →

GastroVocablos59

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  Blanquear: pasar un alimento por agua hirviendo durante unos minutos, con el fín de pre-cocerlo, ablandarlo o liberarlo de impurezas. Proviene del término francés “blanchir”.       Reducir: dejar evaporar un caldo o un jugo a fuego vivo … Sigue leyendo →

Los diferentes tipos de «foodies» en La Despensa

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (29 de Agosto 2015) Dime la verdad ¿cuantos amigos foodies tienes? Seguro que si empiezas a contar te salen unos cuantos. Pero no todos son iguales. En La Despensa de esta semana hacemos repaso de … Sigue leyendo →