Archivo de la etiqueta: revista en sociedad periódico hoy

Cocinas: Internacional, Fusión y Viajada

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 dic 2012) De las socorridas preguntas que se le pueden hacer a un cocinero, las más manidas, las que se repiten hasta la saciedad, son dos. Tras ¿cuál es tu especialidad? viene aquella que te … Sigue leyendo →

El Jengibre, una especia con historia

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 feb 2013) He de confesar que cada vez que me pasa por la mente la idea de utilizar jengibre para alguna receta, mi boca se hace literalmente agua. No se como ocurre que pensar en … Sigue leyendo →

Sir Francis Drake, el ron y el mojito

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Publicado en la RevistaES del Periódico Hoy (25 ago 2012) Ni en el más fantasioso de sus sueños Sir Francis Drake pudo presentir que pasaría a la historia no solo por su faceta de insigne corsario, honrado traficante de esclavos y amante … Sigue leyendo →

Home Comforts, el recetario de The World’s 50 Best Restaurants

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Publicado en: En Sociedad (18 de Julio 2020) Todos queremos en nuestro iPad …   … Home Comforts, el libro de recetas lanzado por The World’s 50 Best Restaurants. Porque si hace unos días era una exclusiva (y extremadamente deliciosa) … Sigue leyendo →

Cuando la A-Normalidad llega a los Restaurantes

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Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020) Terrazas espaciadas, aforos limitados. Control estricto de temperatura de los clientes. Desinfección de vajillas, muebles, cartas o croquetas. Muchísimas menos mesas, alejadas como matrimonio tras un sangriento divorcio. Entornos de laboratorio, quizá … Sigue leyendo →

El vino y el CoVid

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Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020) Todos nos hemos animado con la noticia de que … … una copita de vino contribuye a combatir el coronavirus. Aunque no tiene un efecto milagroso ni curativo, lo cierto es que … Sigue leyendo →

La Cocina es Amor, Arte, Técnica

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Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020) Todos echamos a volar nuestra imaginación con … … La Cocina es Amor, Arte, Técnica. Porque, escrita por dos talentos de grado máximo como Hervé This (padre de la cocina molecular) y … Sigue leyendo →

Cuando la Gastronomía es Súper Solidaria

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Publicado en: En Sociedad (13 de Junio 2020) Quizá sea cierto. No esperan tiempos fáciles para los restaurantes y la gastronomía. Palabras como “reinvención” o “delivery” corren como la pólvora en el sector, buscando donde agarrarse en medio de esta … Sigue leyendo →

Starbucks, los cafés más solidarios

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Publicado en: En Sociedad (13 de Junio 2020) Todos aplaudimos el gesto de … … Starbucks. Porque incluso antes de la apertura de su primera cafetería en el Downtown Center de Santo Domingo, la famosa marca ha tenido una iniciativa … Sigue leyendo →

Can Chefs Save The World? nos desvela el futuro de la Alta Cocina

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Publicado en: En Sociedad (13 de Junio 2020) Todos ansiamos la segunda entrega de … … Can Chefs Save The World?, el documental de UTOPICFOOD en el que 15 reconocidos chefs hablan de sus preocupaciones, motivaciones y proyectos. Una producción … Sigue leyendo →