Ensalada de Apio, Pera y Naranja agria

Publicado en: Shine Magazine (julio 2013) La más ligera de las ensaladas, completa y baja en calorías. Un estallido de texturas para el deleite de nuestro paladar y nuestro oído. Ingredientes (para 4 personas) Ensalada: 4 tallos de apio, 4 peras a gajos, … Sigue leyendo

Ensalada de Espinacas con Salmorejo de Fresas

Publicado en: Shine Magazine (julio 2013) Un delicioso salmorejo actuará como aliño de esta ensalada de espinacas, donde la untuosidad de la mozzarella será un contrapunto para la acidez de las fresas. Ingredientes (para 4 personas) Ensalada: 2 manojos de espinacas frescas, 12 … Sigue leyendo

Cuando Justin Cogley deslumbró en Eden Roc

Publicado en: En Sociedad (23 de Febrero 2019)   Fue en el Mediterráneo(el restaurante más impresionante del Relais & Chateaux de Cap Cana), repleto de beautiful people y de botellas rehoboam (4,5 litros) de Laurent Perrier (con las que se acompañó … Sigue leyendo

Cocina sabrosa contra el Cáncer

Publicado en: En Sociedad (23 de Febrero 2019) Todo el mundo está hablando de… … un libro que no cura el cáncer, pero nos ayudará a prevenirlo de forma sabrosa. Porque en Cocina ConCiencia contra el Cáncer se han juntado los … Sigue leyendo

Crema Montada de Té Matcha con Cítricos y Anisados

Receta publicada en Cocina ConCiencia contra el Cáncer   Para 4 personas Ingredientes: Para la crema montada de Matcha: 250 gramos crema de leche al 45%, 1 cucharada de té Matcha, 2 huevos, 45 gramos de azúcar Para el cloud bread de Matcha: 1 … Sigue leyendo