Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) ¿Por qué unos sabores combinan y otros no? ¿Con qué se puede mezclar un queso azul? Estas y muchas otras on preguntas que nos hemos hecho todos. Niki Seguit nos desvela –y nos … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) La suprema importancia de los distintos cortes, el momento óptimo de maduración, como conservarla adecuadamente o las diferentes técnicas de cocción son algunos de los aspectos que aborda esta completa obra de Nichola … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Klaas Pieter Kelner La gran mayoría de los fumadores se pasan la vida fumando un solo formato de cigarro. Es más, todos nosotros tenemos un tamaño de cigarro que preferimos al fumar. … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Desde siempre los banquetes han formado parte de la existencia del hombre y cualquier acontecimiento importante ha estado ligado a un buen festín. Los humanos somos la única especie que piensa y habla acerca … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Lilia Sánchez es chef, empresaria y madre. La cabeza de una de las empresas de restauración más sólidas del país. Su entrega, profesionalidad y pasión por el trabajo bien hecho han convertido a … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Casual food Son esos restaurantes que han sabido mezclar el servicio rápido y efectivo de los fast food, con locales de cuidado ambiente y comida saludable. Platos sabrosos y sanos, espíritu eco-friendlyy conciencia social a … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Shakshuka Apréndete este nombre, porque pronto aparecerá en los menús de todos los restaurantes con ansias de estar a la última. Se trata de un sartén de huevos escalfados sobre una compota de pimiento y … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Doughnut Dinning No, no se trata de hartarse de las famosas roscas azucaradas, sino de esa explosión nuevos restaurantes que han abierto en los distritos suburbanos de las grandes metrópolis del mundo, formando un … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde la obra de Nichola Fletcher Carne donde nos cuentan la importancia de los distintos cortes, el momento óptimo de … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Una buena mise en place, tener todos los ingredientes pesados con esmero, tamizar bien la harina o dejarlas enfrías sobre una reja pastelera son aquellos pequeños detalles, esos gestos que marcan la diferencia … Sigue leyendo
MakinGastronomy 