Publicado en: Bacana (marzo 2014) De los divertidos entuertos que rodean el descubrimiento del nuevo mundo, quizás el más gracioso, el más enmarañado (dejando de lado la geolocalización errada que confundió las Indias por América) sea el que rodea a … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (marzo 2014) Utilizaremos: Para los gnocchi: 2 lb de batata blanca, ¾ taza de harina, 100g queso parmesano rallado, 1 huevo, ½ taza de mantequilla fundida, sal. Lo haremos así: Para los gnocchi: envolvemos las batatas … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (marzo 2014) Utilizaremos: Para el pollo: 4 batatas blanca, 3 cucharadas aceite de girasol, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, jugo de 1 limón, 4 cucharadas de caramelo líquido, sal. … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (marzo 2014) Utilizaremos: Para los buñuelos: 1 taza batata dulce cocida, ½ taza harina de repostería, 1 huevo, 1 cucharadita polvo de hornear, 2 cucharadas de azúcar, pizca de sal, 3 cucharadas de agua de la cocción … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 abril 2014) Escribo estas líneas consciente de correr varios riesgos: el primero es que me tachéis de “tendenciero” (que no pendenciero), pues si en el número pasado hablábamos de la mood food (comida … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 abril 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el solomillo: 4 piezas de solomillo de res de ½ lb cada una, 3 cucharadas de mostaza de Dijon, 4 cucharadas pimientas mignonette, gotas de aceite. … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (10 mayo 2014) Os confesaré una cosa: de todos los calificativos que sirven para definir un plato, mi favorito, el que más me gusta, es la expresión “bocato di cardinale”. Si además se pronuncia … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (10 mayo 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el suspiro: ½ taza claras, 2/3 taza de azúcar glass, 2 gotas de jugo de limón Para el bizcocho: 4 yemas de huevo, 1 huevo entero, … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (enero 2014) ¿Puede ser un plato gourmet y heathy a la vez? Si en tu mente se ha dibujado un “si” en mayúsculas enhorabuena, porque además de saber alimentarte demostrarás estar a la última moda. … Sigue leyendo
El gran diseñador italiano amplia horizontes y se no se conforma con crear ropa, cosméticos, gafas o celulares. Ahora se ha propuesto conquistar los paladares más sibaritas con su línea Armani Dolci, unos bombones muy especiales. Obviamente, los mejores cacaos … Sigue leyendo
MakinGastronomy 