Publicado en: Bacana (marzo 2014)
Utilizaremos:
Para el pollo: 4 batatas blanca, 3 cucharadas aceite de girasol, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, jugo de 1 limón, 4 cucharadas de caramelo líquido, sal.
Lo haremos así:
Para el pollo: pelamos y cortamos a bastones las batatas. Las cocemos en agua con sal. Retiramos y escurrimos a media cocción. En un wok o sartén con el aceite cocemos los muslos por todos los lados hasta que quede bien crujiente, agregamos los ajos y los doramos. Agregamos la pimienta en grano, el jugo de limón y el caramelo líquido, salamos. Cocemos el conjunto sin parar de remover hasta que caramelicen todos los ingredientes.
Servirlos con mini-zanahorias hervidas a la inglesa y mini- berenjenas a la parrilla.
MakinGastronomy 