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Archivo de la categoría: ¿Cocinamos?

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Kokoda (Ceviche estilo Fiji) de Jeremiah Knight

Publicado el noviembre 19, 2020 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (Julio 2019) Para 4 personas – Fácil – 30 minutos Fiji fue el primer país que visité en el Pacífico Sur. Quedé sorprendido con los vínculos tan fuertes -sobre todo a nivel gastronómico- que existen entre este destino insular … Sigue leyendo →

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Pudín de Malva de Jeremiah Knight

Publicado el noviembre 17, 2020 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 8 personas – Intermedia – 1 hora Sudáfrica es conocida como la “Puerta del Sur de África”. Su gente, sus paisajes y su cocina en mi opinión representan lo mejor del continente africano. El Pudín de … Sigue leyendo →

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La Isla Flotante de Mofongo Vegan de Noemí Díaz

Publicado el noviembre 12, 2020 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 10 personas – Media – 1 hora y media Ingredientes: Para la crema de coco: 2 dientes de ajo picado, 4 oz. de cebolla en cubos pequeños, 2 ajíes cubanela en cubos, 1 pimiento rojo morrón … Sigue leyendo →

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Bondiola de Cerdo de Saverio Stassi

Publicado el noviembre 10, 2020 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para ocho personas – Fácil – 9 horas Ingredientes: Para la primera cocción: 2 bondiolas de cerdo enteras 3 ó 4 libras cada una, sal, pimienta negra, aceite de coco. Para la segunda cocción: 2 cebollas blancas, 4 botellines de … Sigue leyendo →

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Pasta Vongole de Gabriella Reginato

Publicado el octubre 29, 2020 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 4 persona – Fácil – 30 minutos Ingredientes: 500 gr. de spaghettio linguini, ¼ taza de aceite de oliva , 1 cabeza de ajo laminados, ½ cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena, 1 lb. de almejas frescas, … Sigue leyendo →

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Carpaccio de Chillo, Ensalada de Encurtidos Dominicanos y Vinagreta de Piña y Limón de Adriano Venturini

Publicado el octubre 27, 2020 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 6 personas – Fácil – 1 hora Ingredientes: Para el carpaccio: 450 gr. de chillo, 100 gr. de cebolla roja encurtida, 100 gr. de tayota en dados pequeños, 100 gr. de remolacha fresca en dados pequeños, 20 … Sigue leyendo →

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Cloud Eggs, el plato que rompe las redes

Publicado el septiembre 11, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (8 de Agosto 2020) Todo el mundo está hablando de… … los Cloud Eggs, y para comprobarlo nada más hace falta que le den un vistazo a su feed de Instagram. Porque este desayuno, que ha invadido las redes, parece … Sigue leyendo →

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Disfrute del Chocolate con todos los sentidos

Publicado el agosto 27, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (25 de Julio 2020) ¿A quién no le gusta el chocolate? No se ustedes, pero yo no conozco a nadie. Y es que la golosina por excelencia desata pasiones por donde pasa. Dicen que reduce el estrés, que … Sigue leyendo →

Publicado en ¿Cocinamos?

Derroche de glamour en la Café Dior de Miami

Publicado el agosto 25, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (25 de Julio 2020) Todos queremos un trago en … … el Café Dior de Miami. Porque con la llegada del verano, y en el tercer piso de su boutique del Distrito de Diseño, la maison ha abierto un despampanante pop-up. La decoración … Sigue leyendo →

Publicado en ¿Cocinamos?

El Helado de Ketchup de Heinz

Publicado el agosto 22, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (18 de Julio 2020 Todos morimos por probar … … los nuevos helados de Heinz. Porque el macro-imperio de las salsas ha lanzado para este verano del 2020 unos kits para que nos hagamos un helado … Sigue leyendo →