Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 abril 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la masa: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 1 taza de mantequilla, ½ taza de agua. Para el relleno: 5 manzanas Golden, 3 cucharadas de mantequilla … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 abril 2013) Que poco podía pensar la gran Catalina de Médici, que en pleno siglo XXI aparecería una corriente gastronómica en contra del utensilio que tan fervientemente defensó. Dice la historia que el ajuar de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 abril 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las brochetas: 16 camarones grandes, 16 brochetas de bambú, ½ taza de harina de almendras, ¼ taza nueces trituradas, ¼ taza pistachos triturados, 1 cucharada de pimentón dulce, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 julio 2012) Hágale caso a su médico, dietista o curandero cuando le prescriba un régimen bajo en grasas saturadas, pobre en proteína animal, abundante en fibras y con múltiples antioxidantes. No crea que le están … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 julio 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para las berenjenas: 4 berenjenas medianas, pizca de aceite de girasol. Para el pisto: 1 chorrito de aceite de oliva virgen, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 ají … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 marzo 2013) Coincidirán conmigo que si algún olor tiene la Cuaresma –además del incienso purificador- es el del bacalao. Hablo de olor, aunque en este caso sea “poco agradable” ya que en el bacalao se … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 marzo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para los paccheri: 24 paccheri. Para la brandada: ½ lb bacalao desalado, ½ taza de nata líquida, 2 papas medianas, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 marzo 2013) Mi amiga Elisa es realmente especial. Divertida y excéntrica hace de la gastronomía el pilar de su existencia. Aunque no es chef profesional, desde los fogones de su casa satisface de caprichos a … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 marzo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse: 1 taza de leche, ½ lb queso parmesano rallado, pizca de sal, pizca de azúcar, 4 hojas de gelatina, ½ taza de nata líquida. Para el … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 jul 2012) “Blanco como los Alpes, rojo como los volcanes y verde como las llanuras de Lombardía” con estás inspiradas palabras describió el poeta Francesco Dall’Ongaro los colores de la bandera italiana. Corrían los primeras … Sigue leyendo
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