Chinola, la fruta de la auténtica Pasión

Publicado en: Bacana (Octubre 2017)   A veces tenemos tal convencimiento de algo –aunque no sea cierto- que descubrir la verdad supone una decepción. Sospecho que es algo frecuente, al menos algo que ocurre. En este caso está más que … Sigue leyendo

Guinea, Tempura y Chinola

La Gallina de Guinea, conocida en otros lugares como pintada es una gallinácea originaria de África Central. De textura jugosa, suave, baja en grasas y de sabor almizclado es de las aves más delicadas por lo que se debe cuidar … Sigue leyendo

Chinola y Vinagre de arroz

La Chinola, Fruta de la Pasión o Maracuyá es una fruta de origen amazónico. Fue descubierta en Perú en el año 1569 por el médico español Nicolás Monardes, quien escribió y documentó sobre el uso que le daban los indígenas, … Sigue leyendo