Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 Marzo 2016) ¿Recuerdan la vida antes de aquel fatídico 2008? ¿Se acuerdan cuando el dinero corría por las calles y todos éramos millonarios? Vivíamos el sueño dorado, y un mercado inmobiliario de plusvalías … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 Marzo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pisto: 3 cucharadas aceite de oliva, 2 longanizas a rebanadas, 1 cebolla pequeña picada, 1 zanahoria pequeña a daditos, 1 ají verde a daditos, 1 … Sigue leyendo
El Tomillo es una de las finas que se ha utilizado desde más antiguamente en la cocina. Condimento esencial de la cocina mediterránea, es ingrediente imprescindible del bouquet garni o de las focaccias italianas. Curiosamente, en la Edad Media las … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (9 Abril 2016) ¿Sabías que la Ausenta es una de las bebidas con más misterio de la historia? Tacha de alucinógena fue adorada por los artistas románticos. Pues con todas estas leyendas atrás, nosotros te … Sigue leyendo
El Día de la Independencia fue el motivo de celebrar –por décimo año- en La Florida el Festival Gastronómico Dominicano. Una fantástica iniciativa de Cristina García para promover y mostrar lo mejor de nuestra cocina. Con un éxito abrumador, un … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Dicen que está repleto de antioxidantes, que cura depresiones y es remedio infalible para el “mal de amores”. Es la golosina más deseada del mundo y la “comida emocional” por … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse: ½ lb chocolate al 80%, 1 ½ tazas de leche, 4 yemas de huevo, ½ taza de azúcar, 1 cucharada de café soluble, … Sigue leyendo
Para Fundir el Chocolate existen diferentes técnicas pero yo les aconsejo el microondas. Siempre partiremos la barra en trocitos pequeños, la colocaremos en un bol y fundiremos a temperatura mínima en intervalos de 20 segundos. En cada pausa, removeremos bien … Sigue leyendo
Mi estimadísima Maribel Risk (el alma y gran maestra de la Escuela Risk) está que no para; no solo ha enseñado platos, trucos y cómo cocinar a medio Santo Domingo, sino porque dando un paso más ha organizado unas fantásticas … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Se acercó la mesera y colocó cuidadosamente el plato sobre el impecable mantel blanco. Al contemplarlo, mi amigo José se quedó tan extasiado que le dio pena hincar el tenedor. … Sigue leyendo
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