Carne. El libro que nos explica todos sus posibilidades

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)

 

Carne

 

La suprema importancia de los distintos cortes, el momento óptimo de maduración, como conservarla adecuadamente o las diferentes técnicas de cocción son algunos de los aspectos que aborda esta completa obra de Nichola Fletcher.

Res, cerdo, aves o caza, ninguna carne se le resiste a esta autora que además de escritora es granjera, profesora y experta manipuladora de carnes. Se completa con 300 recetas (algunas paso a paso) magníficamente ilustradas.

 

Para los que darían cualquier cosa por un buen sirloin.

 

Carne Nichola Fletcher, 2015

 

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