Enciclopedia de los Sabores

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)

 

Martin A. La Regina

 

¿Por qué unos sabores combinan y otros no? ¿Con qué se puede mezclar un queso azul? Estas y muchas otras on preguntas que nos hemos hecho todos. Niki Seguit nos desvela –y nos explica el porqué- los secretos de la mezcla de ingredientes de una manera divertida, comprensible y muy bien ilustrada.

A partir del análisis de 99 productos la autora analiza las razones de las clásicas combinaciones (cerdo-manzana o ajo-perejil) y de las más rompedoras (chocolate-chile o sandía-ostras).

 

Para quienes sufren agobio cada vez que abren la nevera.

 

Enciclopedia de los Sabores Niki Segnit 2015

 

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