Publicado en Manjar (Junio 2017)
Los cuatro elementos aristotélicos (fuego, agua, aire y tierra) son el hilo conductor para un profundo alegato sobre los valores y las virtudes de cocinar. El poder transformador del acto culinario coloca al cocinero en un lugar especial en el mundo, en medio de la naturaleza y la cultura.
Una obra repleta de reflexión que anima al lector a abandonar su papel de mero consumidor para convertirse en creador, productor y proveedor. Además el libro ha servido de inspiración para la popular serie documental de Netflix con el mismo nombre.
Para los amantes del activismo gastronómico.
Cooked Michael Pollan, 2013
Hola. Te escribí hace pocos meses diciéndote que edité un libro que se parece bastante a “Flavor of paradise”, pero el de ustedes lo descubrí ¡el día de mi cumpleaños! cuando el nuestro iba demasiado avanzado para echar para atrás.
Ya salió de imprenta y te quiero llevar un ejemplar mañana domingo 11. Me acompañará una amiga catalana como especie de testigo de la de veracidad de mis declaraciones e intenciones. Y si no andas por Punta Cana, paseo para ella y para mí.
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Jeanne Marion, pero que bueno!! Me alegro mucho que te hallas animado a escribir una obra sobre nuestra apasionante cultura gastronómica. Enhorabuena!! Me muero de ganas de verlo.
Escríbeme a kiko@kikocasals.com para coordinar.
Será un enorme placer conocerte.
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