Publicado en: Manjar (Octubre 2016)

Cuando se juntan dos talentos de grado máximo para hacer una obra que va muchísimo más allá de la cocina, sale un libro como este: pura poesía gastronómica.

Porque el químico Hervé This (padre de la cocina molecular) y el chef Pierre Gagnaire (creador de la abstracción culinaria) investigan la belleza culinaria en una serie de diálogos locuaces y eruditos. El resultado es un apasionante, sofisticado y despreocupado banquete, una obra que te hará cambiar la manera de entender los alimentos.

Cruce de disciplinas e interacción entre artes para un libro plagado de reflexión.

La Cocina es Amor, Arte, Técnica  Hervé This y Pierre Gagnaire, 2006