Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) Mi sección en el primer artículo @Shine_RD Flores, flores y flores para la edición de primavera ¡Una nueva aventura!
Primera publicación en Shine Magazine
Archivos Mensuales: abril 2013
Cocinar con Flores, un jardín para los sentidos
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) No me tachen de loco, no crean que la fiebre primaveral se me ha subido a la cabeza cuando les digo que cocinar con flores -aunque sea lo más trendy– no es ni novedoso ni … Sigue leyendo
Mousse de Pétalos de Rosa
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) La pasión de las rosas se transforma en una mousse dulce y ligera, cargada de fragancias…. un recuerdo de Marrakesh. Ingredientes (para 4 personas): Mousse: 1 taza de nata líquida, 2 yemas de huevo, ½ taza … Sigue leyendo
Pez Loro con Aire de Almendras y Flor de Ajo
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) Vainilla y almendras, acidez y dulzor, texturas cremosas y aéreas …. el marco perfecto para el aroma de las delicadas flores de ajo. Ingredientes (para 4 personas): Pez Loro: 4 filetes de pez loro con piel … Sigue leyendo
Ensalada de Flores al estilo Thai
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) Un auténtico jardín en el plato. Flor de Cayena y auyama, claveles, capuchinas y crisantemos para una ensalada de inspiración Thai con profundos sabores almizclados. Ingredientes (para 4 personas): Ensalada: un bouquet de lechugas variadas (hoja … Sigue leyendo
Finger Food
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 abril 2013) Que poco podía pensar la gran Catalina de Médici, que en pleno siglo XXI aparecería una corriente gastronómica en contra del utensilio que tan fervientemente defensó. Dice la historia que el ajuar de … Sigue leyendo
Brochetas de Camarones empanizados en Frutos Secos con salsa de Guayaba
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 abril 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las brochetas: 16 camarones grandes, 16 brochetas de bambú, ½ taza de harina de almendras, ¼ taza nueces trituradas, ¼ taza pistachos triturados, 1 cucharada de pimentón dulce, … Sigue leyendo
Clara de huevo y Dulce de guayaba
La Clara de Huevo es proteína en estado puro. Por su bajo contenido calórico y como se puede separar fácilmente de la yema (la parte grasa) es ideal para dietas de adelgazamiento. En la cocina tiene mucha utilidad ya que … Sigue leyendo
GastroVocablos19
Empanizar: proceso de crear una cubierta a un alimento con la finalidad que sea crujiente y lo proteja durante la cocción. Aunque hay muchas posiblidades distintas el más común es el realizado con huevo y pan rallado. Rehogar: modo de … Sigue leyendo
Colaboración en Gastronomístico: Muffins y Mermeladas
Muffins de Chocolate Blanco con Mermelada en Gastronomístico
MakinGastronomy 