Clara de huevo y Dulce de guayaba

pasta guayaba 2La Clara de Huevo es proteína en estado puro. Por su bajo contenido calórico y como se puede separar fácilmente de la yema (la parte grasa) es ideal para dietas de adelgazamiento.  En la cocina tiene mucha utilidad ya que montadas a punto de nieve nos permiten dar volumen a mousses, bavaroises, soufflés y budíns.

El Dulce de Guayaba es una pasta realizada con la pulpa del fruto, azúcar y agua. El proceso es el mismo que el de las mermeladas pero con un resultado más consistente debido al gran contenido de pectina que contiene.

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