Y estas son mis palabras en la Carta del Editor: Hemos vivido el año más extraño de nuestras vidas. Una situación tan insólita que, hace tan solo 12 meses, no hubiéramos soñado ni en la peor de las pesadillas. Momentos de … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Porque Noé, el Pedro Ximénez de González Byass, te lleva a una montaña rusa de sensaciones que difícilmente encontrarás en ningún otro vino de licor. Su color ébano intenso, su olor a frutas pasificadas, a café, a especias, … Sigue leyendo
¿Quién no conoce a Ferrán Adrià? A su proceso de investigación se deben la mayoría de las técnicas de la cocina contemporánea. Pero hay tres aportaciones que probablemente desconozcas. ¿Me acompañas y te las cuento?
Publicado en: Manjar Porque los Real Vegetables Chips de Terra mezclan en la misma fundita yuca, chirivia, taro, batata y batata dulce. Fritas en su justa medida y terminadas con un toque de sal marina, es un snacktan delicioso con saludable. La … Sigue leyendo
Uno de los grandes emblemas de la cocina italiana y una salsa que refleja tanto tradición campesina como refinamiento gastronómico Pero… ¿Conoces su origen? ¿La procedencia de su nombre? ¿Las muchísimas variantes que existen? o lo qué debemos tener en cuenta a … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Artículo de Maris Samayoa Para 16 personas – Fácil – 1.30 horas Ingredientes: Para el cake: 4 oz. de mantequilla sin sal, 8.5 oz. de chispas de chocolate negro, preferiblemente 70% de cacao, 1 3/4 tazas de azúcar , 1 1/4 tazas de … Sigue leyendo
Una de las épocas más demonizadas de la historia de la gastronomía. Un periodo tachado de sombrío, oscuro, sucio, plagado de estigmas. Pero… en realidad no fue así. En la Alta Edad Media se desarrolla una cocina basada en vegetales … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Artículo de Andrew Brant Las diferentes categorías del espumoso con más glamour Vienen las Pascuas y el Año nuevo, tiempo de celebrar y compartir. Es cuando sacamos la mejor vajilla y cristalería, y nos damos la libertad … Sigue leyendo
¿Es el CASABE el mejor producto de la República Dominicana? Porque… este alimento taíno no es solo comida. Formó parte de rituales, ofrendas y celebraciones. Conquistó a los españoles y se convirtió en el auténtico pan de navegación. Es gluten free, … Sigue leyendo
Publicado en Manjar El nuevo Manjar ya está en la calle. La edición más sabrosa, más dulce, más pletórica. Un número repleto de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. ¿Te gusta nuestra portada? Nos la hizo el gran … Sigue leyendo
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