Por si en este número no aparecieron suficientes ideas gastronómicas, yo les traigo la mas loca, la más divertida, la más play. Se trata de Foodie Dice, unos fantásticos dados para que la suerte decida tu menú. Creados por las … Sigue leyendo
Dorar: es la reacción química que producen carbohidratos (azúcares) y aminoácidos sometidos al calor, dando lugar a un cambio de color y de sabor, es lo que se conoce como reacción de Maillard. Saltear: es el método de … Sigue leyendo
Una maratón de 16 tomas es la que nos pegamos para un proyecto chulísimo. El reto, demostrar que la gastronomía dominicana no solamente tiene un valor propio sino que es algo actual y contemporáneo. El gran Pedro Genaro plasmando … Sigue leyendo
Por último, para rematar el tema (y recordar los fantásticos momentos que allí vivimos) os dejo el video de lo que fue la edición 2014 de Taste. Que lo disfruteis!!
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 de Noviembre 2014) Eden Roc, el único Relais & Chateaux de República Dominicana se unió a la celebración de los 60 años de la famosa y lujosa asociación con una espectacular cena. Para … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 de Octubre 2014) ¿Con que tomas el café con leche? No me refiero si con mucha o poca crema, si con azúcar, edulcorante o amargo; la cuestión es si lo acompañas de una … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 de Octubre 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para la crema de vainilla: 2 tazas de nata líquida, 2 vainas de vainilla, sal, pimienta, 5 hojas de gelatina. Para los camarones: 12 camarones extra-grandes, … Sigue leyendo
El Aguacate es originario del centro-sur de México y pertenece a la misma familia botánica que el laurel, el alcanfor y la canela. Contra lo que mucha gente piensa, la grasa que contiene el aguacate no es perjudicial, todo lo … Sigue leyendo
Cocer al vapor: cocinar un alimento únicamente con vapor de agua, sin sumergirlo en la misma ni en aceite. Se utiliza un recipiente con agujeros (cesta vaporera) donde van los alimentos, que se coloca sobre otro que contiene agua hirviendo … Sigue leyendo
Y como hoy el tema va de sabores y olores, les presento un aparatito que pronto podremos enchufar a nuestro celular. Se trata de Scentee, una app con difusor, que nos permitirá reproducir cualquier olor desde un dispositivo móbil ¡Una … Sigue leyendo
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