Publicado en Manjar (Diciembre 2016) Es un monográfico sobre arroces, pero con un planteamiento totalmente distinto, pues Quique Dacosta (3 estrellas Michelin) ha evolucionado la cocina del arroz hasta el más alto de refinamiento gastronómico. De impresionante fotografía, la obra … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2016) Una obra icónica que revolucionó la pedagogía culinaria en 1961. La frase con la que inicia “todo el mundo puede cocinar al estilo francés con las instrucciones adecuadas” es una auténtica declaración de intenciones. Aunque … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2016) Imaginen la escena: una muchachita rubia, despierta, simpática; un viaje de verano en mente; un improvisado puesto con bocaditos, paletas heladas y galletas, en la calle, cerca de su casa en el residencial donde habita; … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Octubre 2016) Receta del chef Gabriel Occelli (Pura Tasca, Santo Domingo) Ingredientes (para 8 personas) Para el tartar: 2 lbs de tomate Heirloom, 4 oz de fresas, aceite de oliva extra virgen, Vinagre de Jerez, ralladura de limón, pimienta negra, sal … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2016) En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde El Arte de la Cocina Francesa, de la afamada Julia Child hasta The dead celebrity cookbook de Frank DeCarola … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2016) Apréndete estas palabras si quieres moverte dignamente en el universo gastro À la minute No te dejes engañar ni pongas el cronómetro, porque aunque sea su traducción literal no significa que se realice en un … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (diciembre 2016) Aprende a asar tu pavo come il faut y te convertirás en el alma de cualquier fiesta. Porque ¿qué es de una navidad o un thanksgiving sin pavo? En esta edición de Manjar te … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Octubre 2016) Receta del chef Guanluca Re Frachini (Eden Roc, Cap Cana) Ingredientes (para 8 personas) Para el chillo: 8 filetes de 150 gr. de chillo, gotas de aceite de oliva virgen. Para el aire de romero: 250 ml. leche, 30 gr. … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2016) À la minute, los nuevos Gastrosexuales, las dietas Flexitarianas, los deliciosos Scones, la Chifa (y todas sus maravillas), los Foodtrotters y su manera de viajar, ir a hacer Foraging y las sopas Ramen son términos que debes conocer si te quieres mover dignamente … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Octubre 2016) Las Costillas de Cordero de María Bonita, la cuenta de The World´s 50 Best en Instagram, las Albóndigas de Ca Javi, el Lemon Pie de Galette, la cerveza Padre Boil, el Oreo Devoción Jar de Carmella Bakery, … Sigue leyendo
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