Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (3 Diciembre 2016) El grandísimo chef, alma de El Bulli ha terminado su gran trabajo. Siete volúmenes nuevos (los del periodo 2004-2011) que junto a los cinco ya publicados completan 28 años de innovación. … Sigue leyendo
Y como la cosa hoy va bien verde, nada mejor que un fantástico libro sobre ensaladas. Lo curioso del caso es que el autor, David Bez, no es cocinero, gastrónomo ni nada de eso. Es un director de arte que, … Sigue leyendo
Recuerda este título (es bien sencillo) porque la obra de Phillipe Enanuellium marcará un antes y un después dentro de los libros sobre gastronomía. Fish va mucho más allá del recetario (aunque te enseñará a hacer más de 100 platos) … Sigue leyendo
Publicado en: Shine Magazine (Marzo 2016) ¿Una barrita de KitKat bañada en oro? ¿Las tazas más espeluznantes (y chulas) del mundo? ¿El libro que te lo explicará todo sobre el pescado? Esto y mucho más es lo que hemos preparado par … Sigue leyendo
¿Te dejaste seducir por el poder de la Fuerza? ¿Te gustaría surcar los cielos a la velocidad de la luz? ¿Eres un aprendiz de Jedi con alma de cocinillas? Pues este es tu libro. Porque en The Star Wars Cookbook … Sigue leyendo
Publicado en: Shine Magazine (invierno 2014) Dicen que el umami (del japonés “sabroso”) es difícil de describir, que es un aroma sutil de retrogusto prolongado. También que induce a la salivación y da una sensación aterciopelada en la lengua, que … Sigue leyendo
Nuestra entrañable Rosa María Gómez, conocida por todos como La Chefa, acaba de sacar su libro al mercado. Bajo el sugestivo nombre de La Nueva Cocina Dominicana, La Chefa rescata ingredientes y preparados de raíces criollas; un libro con 50 … Sigue leyendo
