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Arlene Rivera es nuestra Chef Manjar

Publicado el octubre 10, 2023 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (Diciembre 2016) Imaginen la escena: una muchachita rubia, despierta, simpática; un viaje de verano en mente; un improvisado puesto con bocaditos, paletas heladas y galletas, en la calle, cerca de su casa en el residencial donde habita; … Sigue leyendo →

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Prepárate para comer Algas

Publicado el octubre 5, 2023 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 Febrero 2017) Son los vegetales del mar. Gracias a los restaurantes japo nos hemos habituado a las Nori (una mezcla de las diversas especies de alga roja Porphyra) pero el mundo de las … Sigue leyendo →

Publicado en Papel Couché Etiquetado como Actualidad gastronómica, actualidad gastronomica dominicana, Alain Ducasse, alain ducasse gout de france, Algas, algas alimento del futuro, algas cocina, algas gastronomia, cocinar con algas, Crónicas Foodies, davidoff, Davidoff Cigars, davidoff dominicana, dispensador de cerveza, el Hinojo marino, el Ramallo o la Verdolaga, En Sociedad, Gastronomía Dominicana, Goût de France 2017, gout de france, gout de france dominicana, Haricot, Instituto Culinario Dominicano, Kiko Casals, kombu, nori, Periódico Hoy, periódicos dominicanos, periodismo gastronomico republica dominicana, periodismo gastronomico santo domingo, prensa gastronómica dominicana, revista en sociedad, revista en sociedad periódico hoy, Revista ES, RevistaES, segunda promoción icd, usos algas cocina, wakame

Tartar de Tomates Heirloom con Fresa, Gazpacho de Tomate Criollo y Globo de Mozzarella

Publicado el octubre 3, 2023 por Kiko Casals

Publicado en: Manjar (Octubre 2016) Receta del chef Gabriel Occelli (Pura Tasca, Santo Domingo) Ingredientes (para 8 personas) Para el tartar: 2 lbs de tomate Heirloom, 4 oz de fresas, aceite de oliva extra virgen, Vinagre de Jerez, ralladura de limón, pimienta negra, sal … Sigue leyendo →

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El nuevo Humidor de Davidoff

Publicado el septiembre 28, 2023 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 Febrero 2017) Si tienes alguien a tu alrededor amante de los cigarros, ya tienes el regalo perfecto. Porque Davidoff Cigars acaba de lanzar el humidor Damajagua Masterpiece, creado en colaboración con la artista … Sigue leyendo →

Publicado en GastroTrends Etiquetado como Actualidad gastronómica, actualidad gastronomica dominicana, Alain Ducasse, alain ducasse gout de france, Algas, algas alimento del futuro, algas cocina, algas gastronomia, cocinar con algas, Crónicas Foodies, davidoff, Davidoff Cigars, davidoff dominicana, dispensador de cerveza, el Hinojo marino, el Ramallo o la Verdolaga, En Sociedad, Gastronomía Dominicana, Goût de France 2017, gout de france, gout de france dominicana, Growler Chill, Growler Chill dispensador de cerveza, Growler Chill pints, Haricot, humidor Damajagua Masterpiec, Humidor de Davidoff, icd, Industry Kitchen, Industry Kitchen pizza, Industry Kitchen pizza mas cara del mundo, Instituto Culinario Dominicano, Kiko Casals, kombu, la Inula, La Pizza más cara del Mundo, Lewanda Bello, Luigi Puello, nori, Periódico Hoy, periódicos dominicanos, periodismo gastronomico republica dominicana, periodismo gastronomico santo domingo, prensa gastronómica dominicana, revista en sociedad, revista en sociedad periódico hoy, Revista ES, RevistaES, Rose Saneuil, segunda promoción icd, usos algas cocina, wakame

Las Lecturas de Manjar

Publicado el septiembre 26, 2023 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (Diciembre 2016) En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde El Arte de la Cocina Francesa, de la afamada Julia Child hasta The dead celebrity cookbook de Frank DeCarola … Sigue leyendo →

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El Glosario más Foodie #3

Publicado el septiembre 21, 2023 por Kiko Casals

Publicado en: Manjar (Diciembre 2016) Apréndete estas palabras si quieres moverte dignamente en el universo gastro À la minute No te dejes engañar ni pongas el cronómetro, porque aunque sea su traducción literal no significa que se realice en un … Sigue leyendo →

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Solo Tostadas de Peanut Butter

Publicado el septiembre 19, 2023 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 Febrero 2017) Así es, porque acaba de abrir en Londres un pop up dedicado exclusivamente a las tostadas de mantequilla de cacahuete. Se llama Pip & Nut y sus propuestas juntan la famosa … Sigue leyendo →

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Los Mandamientos del Pavo Asado en Manjar

Publicado el septiembre 15, 2023 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (diciembre 2016) Aprende a asar tu pavo come il faut y te convertirás en el alma de cualquier fiesta. Porque ¿qué es de una navidad o un thanksgiving sin pavo? En esta edición de Manjar te … Sigue leyendo →

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Gin & tonics calientes

Publicado el septiembre 12, 2023 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 Febrero 2017) Y sin salir de la ciudad del Támesis nos llega la última tendencia en tragos, los gintonics calientes. Parece ser que el frío invernal de la capital británica ha inspirado esta … Sigue leyendo →

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Chillo Gratinado con Gandules, Puré de Zanahoria, Salsa Virgen y Aire de Romero

Publicado el septiembre 8, 2023 por Kiko Casals

Publicado en: Manjar (Octubre 2016) Receta del chef Guanluca Re Frachini (Eden Roc, Cap Cana) Ingredientes (para 8 personas) Para el chillo: 8 filetes de 150 gr. de chillo, gotas de aceite de oliva virgen. Para el aire de romero: 250 ml. leche, 30 gr. … Sigue leyendo →

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