Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)
En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde la obra de Nichola Fletcher Carne donde nos cuentan la importancia de los distintos cortes, el momento óptimo de maduración, como conservarla adecuadamente o las diferentes técnicas de cocción hasta la novela Blackberry Wine de Joanne Harris (la autora de Chocolat).
La rompedora Enciclopedia de los Sabores de Niki Segni (que nos explica el porqué de la mezcla de ingredientes) y Momofuku, el primer libro del archiconocido David Chang completan nuestra selección para este número.
Son las Palabras Gourmands del Manjar 7.
