Los entresijos de la Alta Cocina

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)

 

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¿Qué se mueve detrás de la Alta Cocina? ¿Cuales son las claves para esa perfección mágica de los Grands Restaurants?

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Para averiguarlo nos colamos en la trastienda de Flavors of the World de Casa de Campo en su edición de Rosas (El Bulli) para analizar –bisturí en mano- los entresijos de una cena de esta categoría, para descubrir como se hace la Alta Gastronomía.

 

En Manjar desvelamos a base de datos esos grandes secretos.

 

 

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