¿Te dejaste seducir por el poder de la Fuerza? ¿Te gustaría surcar los cielos a la velocidad de la luz? ¿Eres un aprendiz de Jedi con alma de cocinillas? Pues este es tu libro. Porque en The Star Wars Cookbook … Sigue leyendo
La cocina de Star Wars
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Los rituales alimentarios y el Año Nuevo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 de Diciembre 2015) Créanme cuando les digo que al sentarnos a comer, al elegir un determinado plato o preparar un menú, estamos traspasando la necesidad de nutrirnos. La complejidad del acto alimentario comprende … Sigue leyendo
Turrón de Foie-Gras
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 de Diciembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el praliné: ½ lb de azúcar, ¼ lb almendras crudas (peladas y tostadas). Para el turrón: ½ lb hígado de pato (foie-gras), 3 cucharadas de … Sigue leyendo
Praliné y Foie Gras
El Praliné es una elaboración con un gran uso en pastelería. Su origen reside en los “pralines” de la ciudad francesa de Montargis (a 100 Km de París). Son almendras caramelizadas, es decir recubiertas de caramelo. La crema o pasta praliné es … Sigue leyendo
El mejor Champagne del Mundo
Ya lo dijo el gran Napoleón “después de la victoria uno merece un champagne, después de la derrota, uno lo necesita”. Si quiere celebrar la llegada del nuevo año como un emperador hágalo con un brindis de altura, y nada … Sigue leyendo
¿Porqué tenemos Antojos?
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 de Diciembre 2015) No hay embarazada que se precie sin sus antojos. Esas ansias caprichosas de comer las mas inverosímiles chucherías van tan ligadas a las pre-mamás como su pancita o los dolores … Sigue leyendo
Falso Ragoût de Pollo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 de Diciembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el ragoût: 6 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria picada, 1 tomate a cuartos, 1 cucharada … Sigue leyendo
Orégano y Brócoli
El Orégano es la fina hierba más utilizada en la cocina italiana y de toda el área del mediterráneo. Su sabor es diferente si está fresca o seca. Utilice orégano seco para salsa de tomate, estofados o caldos y en … Sigue leyendo
GastroVocablos63
Ragoût: del verbo francés ragoûter (que significa “para estimular el apetito”), es un guiso clásico de carne con vegetales (aunque también se puede hacer con aves o pescados). Un ragoût tiene como particularidad sus ingredientes cortados en trozos pequeños, salteados … Sigue leyendo
¿A qué se deben los Antojos?
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 de Diciembre 2015) ¿Alguna vez sentiste un antojo? ¿Unas ganas irrefrenables de comer algo?No creas que es fruto de la casualidad o de que eres un caprichoso. En la despensa te explicamos el … Sigue leyendo
MakinGastronomy 