Publicado en Manjar (Marzo 2017) El gastrónomo y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía, analiza de forma sencilla y práctica el despegue de la gastronomía española y su liderazgo en el mundo. A partir del testimonio de … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Marzo 2017) En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde La Cocina del Mercado del gran Paul Bocuse hasta Sous Chef de Michael Gibney, una novela gastro al estilo de las obras de Bourdain … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2016) ¿Sabías que Andy Warhol preparaba para Halloween unas coles rellenas a las que llamaba Goulash Macabro? ¿Qué Katharine Hepburn fue tan famosa por su brownie como por sus películas? Son curiosidades y recetas a las … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2016) En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde El Arte de la Cocina Francesa, de la afamada Julia Child hasta The dead celebrity cookbook de Frank DeCarola … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Octubre 2016) Es la segunda de las cuatro novelas que el reconocidísimo chef tiene plateadas escribir. Una historia gastro en toda regla, donde las intrigas, infidelidades y crímenes tienen un trasfondo con muchísimo sazón. Y es que … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Octubre 2016) Una de las biblias de la Historia de la Gastronomía y libro de cabecera de varias generaciones de cocineros en todo el mundo. Porque de la numerosa bibliografía de Escoffier, Le Guide Culinaire (una de … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Octubre 2016) En nuestro Manjar de otoño te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde Le Guide Culinaire, el clásico entre los clásicos de Escoffier (y libro de cabecera de tantas generaciones de cocineros en todo el mundo) hasta la … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (13 de Junio 2020) Todos disfrutamos de nuevo con… … la Fisiología del Gusto. Porque esta crónica multidisciplinar y abigarrada, escrita por un jurista ilustrado francés, se puede considerar la primera obra puramente gastronómica de la … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (30 de Mayo 2020) En las últimas CF desvelamos los bulos gastro. Porque esta terrible pandemia ha invadido el planeta de rumores y conjeturas. En el mundo de la gastronomía ocurre constantemente lo mismo. Las noticias falsas … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (2 de Mayo 2020) Todos estamos enganchadísimos … … a Sous Chef, la divertidísima novela de Michael Gibney. Porque al estilo de los libros de Bourdain o White, el chef Gibney nos relata como transcurren 24 … Sigue leyendo
