La Melaza es un sub-producto de la caña. Se obtiene de los residuos que quedan en las cubas de extracción del azúcar. De aspecto parecido a la miel, aunque más oscuro, sabe a regaliz, con un ligero regusto amargo. Ingrediente indispensable de nuestros jalaos, tiene muchísimos beneficios y nos ayuda a aumentar los niveles energéticos de nuestro organismo.

El Ajonjolí Negro es la pequeña semilla oleaginosa de la planta del sésamo o ajonjolí. De origen indú fue muy apreciada en la antigüedad por sus cualidades gustativas y espesantes. Utilícela en su cocina pues le aportará grasas insaturadas (imprescindibles para regular los niveles de colesterol), hierro, proteínas, calcio, zinc y también fibra.