Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Les Quinze Maîtres, la élite de la gastronomía mundial, celebran su reunión quinquenal en un lujoso balneario de Virginia. El detective Nero Wolfe, refinadísimo gastrónomo, debe pronunciar la conferencia de clausura sobre la aportación norteamericana … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Los macarons son la aristocracia de la pastelería y Pierre Hermé el principal responsable de su sofisticación y popularización. En esta obra, el gran pastelero hace un repaso a sus clásicos reinvetados y creaciones … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Esta crónica multidisciplinar y abigarrada, escrita por un jurista ilustrado francés, se puede considerar la primera obra puramente gastronómica del mundo. Savarin narra -mezclando ciencia con historia, poesía, anécdotas personales, recetas y fórmulas magistrales- … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Le Cordon Bleu, la escuela de cocina más famosa del mundo, con representación en treinta países, está detrás de esta magnifica recopilación del saber culinario. A partir de más de setecientas técnicas nos invita … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Septiembre 2017) En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde la Guía Completa de las Técnicas Culinarias realizada por Jeni Wright y Eric Treuillé y hasta la novela Demasiados Cocineros de Rex Stout … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2019) La Academia Iberoamericana de Gastronomía ha publicado esta faraónica obra que recopila todo lo que se tiene que saber para moverse con soltura en el mundillo gastro. Cincuenta expertos y seis años de dedicación dan … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2019) La alta cocina contemporánea ha llegado a tal obsesión por el producto que parece inconcebible un restaurante sin un huerto exclusivo que lo abastezca. Son espacios fértiles que nutren la cocina y la inspiración de … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Unos meses antes que se alzara arriba del podio de los World´s 50 Best, el restaurante de la Costa Azul sacaba a la luz su obra de cabecera. En ella Mario Colanegro no solo muestra … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2019) En la Inglaterra de 1819, la vida del cocinero de lord Ramsey da un trepidante giro cuando, en plena travesía hacia las Américas, es secuestrado por el Flying Rose, uno de los más terribles navíos … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Un detective con alma de foodie y el gusto atrofiado, una periodista testigo de un secuestro, amenazas de muerte, intrigas familiares, tensión en el universo de la alta cocina. Es la última novela de Yanet Acosta, … Sigue leyendo
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