El nuevo Diccionario de Gastronomía

Publicado en Manjar (Diciembre 2019)

1 Diccionario

La Academia Iberoamericana de Gastronomía ha publicado esta faraónica obra que recopila todo lo que se tiene que saber para moverse con soltura en el mundillo gastro. Cincuenta expertos y seis años de dedicación dan como resultado más de mil páginas de contenido y siete mil términos entre los que se encuentran productos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios o modelos de negocio. Existe también la versión online, de libre acceso, gratuita y en constante actualización.

Para los que se angustian ante un término desconocido.

 

Diccionario de Gastronomía Academia Iberoamericana de Gastronomía, 2019

 

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