Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 julio 2012) Hágale caso a su médico, dietista o curandero cuando le prescriba un régimen bajo en grasas saturadas, pobre en proteína animal, abundante en fibras y con múltiples antioxidantes. No crea que le están … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 marzo 2013) Coincidirán conmigo que si algún olor tiene la Cuaresma –además del incienso purificador- es el del bacalao. Hablo de olor, aunque en este caso sea “poco agradable” ya que en el bacalao se … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 marzo 2013) Mi amiga Elisa es realmente especial. Divertida y excéntrica hace de la gastronomía el pilar de su existencia. Aunque no es chef profesional, desde los fogones de su casa satisface de caprichos a … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (feb 2013) ¿Qué les viene a la cabeza si les pido que juntemos ecología con gastronomía? Seguro que coinciden conmigo en imágenes de deliciosos platos elaborados con productos naturales, de tomates procedentes de huertos biológicos madurándose en … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (feb 2013) Ingredientes (para 4 personas) Tartar: 2 remolachas medianas frescas, 1 yuca, 1 manzana Granny Smith, 1 manzana Golden, 1 aguacate maduro, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada reducción de vinagre de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 jul 2012) “Blanco como los Alpes, rojo como los volcanes y verde como las llanuras de Lombardía” con estás inspiradas palabras describió el poeta Francesco Dall’Ongaro los colores de la bandera italiana. Corrían los primeras … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 feb 2013) Siempre me he preguntado que debería significar la recurrida frase con la que mi tío Vicente sentenciaba su devoción por las croquetas que le hacía mi abuela. Cabe decir que del amplio repertorio … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 feb 2013) He de confesar que cada vez que me pasa por la mente la idea de utilizar jengibre para alguna receta, mi boca se hace literalmente agua. No se como ocurre que pensar en … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 ago 2012) Poco se imaginaba el gran maestro Antonin Câreme cuando sirvió sus novedosas “Croquette à la Royale” la dignificación que le estaba dando a la cocina del reciclaje. Desde entonces canelones, puddings o pastelones … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 ene 2013) Que levante la mano quien no se halla excedido estas navidades. Reuniones de familia y juergas con amigos equivalen a comida y bebida en abundancia ¿Será el síndrome de la última cena o … Sigue leyendo
