Archivo de la etiqueta: foodie

Jose Jhan y el Reto Manjar

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Publicado en Manjar (Junio 2017)     Sus impecables chaquetas han vestido a personajes de la talla de Juan Luis Guerra, Evelyn Díaz, Wilfrido Vargas o la mismísima Zoe Saldaña. Ha calzado nuestros pies de extraordinario diseño, nos ha proporcionado … Sigue leyendo →

Los secretos del uniforme de Chef

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Publicado en Manjar (Junio 2017) ¿Por qué se le llama filipina a la chaquetilla? ¿A qué se debe la altura del gorro? Lee este reportaje y comprobarás que cada detalle tiene una razón de ser.   La Toque Blanche: Como … Sigue leyendo →

Los secretos del uniforme de Chef

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Publicado en Manjar (Junio 2017) Artículo de Yanoli Espinosa   ¿Por qué se le llama filipina a la chaquetilla? ¿A qué se debe la altura del gorro? ¿Y el pañuelo del cuello? En Manjar te explicamos cómo cada detalle tiene … Sigue leyendo →

Glosario Foodie #7

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Publicado en Manjar (Junio 2017) Pak choi Es la verdura que está más en boga, pues este repollo asiático es un torpedo de nutrientes. Aunque parezca una acelga (pero de sabor más fino y textura elegante) es de la familia … Sigue leyendo →

Glosario Foodie #6

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Publicado en Manjar (Junio 2017)   Brinner Ahora que ya llevamos tiempo familiarizados con el brunch, aparece una nueva palabra –y una nueva moda- en nuestro imaginario gastronómico. Se trata del brinner que como podrás deducir viene de fusionar breakfast … Sigue leyendo →

Glosario Foodie #5

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Publicado en Manjar (Junio 2017) Pop up restaurants Son los restaurantes efímeros, que hoy están y mañana no. Pero no cierran por quiebra -como debes estar pensando- sino que están ideados para un solo servicio (en su versión más extrema) … Sigue leyendo →

Francis Wolf: en Busca de la Tradición Propia

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Publicado en Manjar (Junio 2017) Hace algunos días en el fantástico marco de Eden Roc Cap Cana pudimos disfrutar de una cena más que excepcional. Porque desde el Manoir Hovey (www.manoirhovey.com) llegó el canadiense Francis Wolf para deslumbrarnos, para conmovernos … Sigue leyendo →

Magnus Nilsson y la Expresión Radical de un Entorno

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Publicado en Manjar (Junio 2017) Es el enfant terrible de la cocina escandinava, un ermitaño de la gastronomía, el dos estrellas más de moda en estos momentos a nivel internacional. Porque Magnus Nilsson y su Fäviken Magasinet son la representación … Sigue leyendo →