El glosario más Foodie

Publicado en: Manjar (Agosto 2015) Si los chefs son los nuevos rock stars, su comida un auténtico objeto de deseo. En este universo de ingredientes exóticos, realities de cocina (con cocineros que insultan de verdad) y restaurantes olímpicos, hay unos … Sigue leyendo

El glosario más Foodie para Manjar RD

Publicado en: Manjar (Agosto 2015) La cocina Nikkei, un Gastrobar, la tendencia Tecno-emocional, los vinos Biodinámicos o un Supper club son palabras que debes conocer si te quieres mover dignamente entre la élite foodie. En el primer número de Manjar … Sigue leyendo

El fenómeno Kilómetro 0

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 julio 2014) ¿Puede un restaurante abastecerse de productos cercanos (menos de 100 kilómetros de distancia) y ser gastronómico a la vez? El español Oriol Rovira (una estrella michelin) del restaurante Els Casals (www.elscasals.cat), … Sigue leyendo