Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Octubre 2011) De las cientos de historias que han caído en mis manos sobre el origen y la denominación del cebiche, les voy a confesar que aquella que me ha robado el … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 de Febrero 2015) Hay veces que la red me inspira; hay otras en que llego a odiarla por la cantidad de mentiras que soporta. Y se preguntaran qué tiene que ver eso con … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 de Febrero 2015) ¿Conoces la gastro-sexología? ¿Sabes como potenciar toda la sensualidad de lo alimentos? En La Despensa de San Valentín te damos todas las claves. Para que celebres el día del amor … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (31 de Enero 2015) ¿Existe la Torre de Babel gastronómica? No, no estoy loco; simplemente la imagen de ese enorme edificio, plagado de gente y donde todo es un follón me vino a la … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (31 de Enero 2015) El lío sobre el orígen de los sanjacobos, flamenquines o cordón blues nos sirvió de excusa para una deliciosa, fragante, untuosa y agridulce receta de Pinchos de Churrasco. También hablamos de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (17 de Enero 2015) ¿Cómo pasaron las fiestas? ¿Cometieron muchos excesos? Si fueron gastronómicos los felicito y les doy la bienvenida al club. Ahora, con el año nuevo, abrimos un nuevo ciclo; nos quedan … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 de Diciembre 2014) Hay quienes dicen que vivimos una “burbuja gastronómica”, que la cocina es un fenómeno de moda como las barbas de leñador o los lentes de pasta. A mi parecer no … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (17 de Enero 2015) Inaguramos el año en La Despensa desvelando algunas corrientes que se convertirán en tendencia en este 2015. La ecología, la carne molida, los cocktails de autor, el street food o … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (diciembre 2014) Dicen los entendidos que cuando comemos no solo incorporamos a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios para seguir viviendo; sino que además asimilamos toda una serie de componentes sociales, históricos, culturales o identitarios . Es la … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 de Diciembre 2014) Para la última Despensa del 2014 preparamos unos fantásticos Paccheri rellenos servidos sobre una crema de camarones. Además descubrimos el champagne Salón, el espumoso que solo se servía en el … Sigue leyendo
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