Archivo de la categoría: Chefs

Dominique Ansel: un mundo creativo más allá del Cronut

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Publicado en: Manjar ¿Quién no conoce el Cronut? ¿Quién no recuerda a Mindy, la ginecóloga dicharachera de The Mindy Project, encerrada en un ascensor explicando como el zamparse un cronut –tras su clase de spinning- forma parte indispensable de su … Sigue leyendo →

Josh Niland es nuestro chef Manjar

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Cuando todavía humean acalorados debates sobre las formas,tiempo y añejamiento de los grandes cortes de carne, la última revolución gastro la trae un joven cocinero australiano. Sus planteamientos han dejado al mundo boquiabierto, pues con el descaro de quien piensa absolutamente out … Sigue leyendo →

Dominique Ansel es nuestro chef Manjar

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Publicado en: Manjar ¿Quién no conoce el Cronut? ¿Quién no recuerda a Mindy, la ginecóloga dicharachera de The Mindy Project, encerrada en un ascensor explicando como el zamparse un cronut forma parte indispensable de su sábado perfecto? Pero no es … Sigue leyendo →

Lilia Sánchez, el Éxito de un Estilo Propio

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Publicado en: Manjar Nuestra tradición culinaria no tiene porque ir ligada a la olla de barro y al caldero de aluminio. Se puede refinar y llevarla a otro nivel. Su sonrisa te atrapa, su conversación te cautiva, destila amor incondicional … Sigue leyendo →

Lilia Sánchez es nuestra chef Manjar

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Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)     Lilia Sánchez es chef, empresaria y madre. La cabeza de una de las empresas de restauración más sólidas del país. Su entrega, profesionalidad y pasión por el trabajo bien hecho han convertido a … Sigue leyendo →

Henry Horne: El Diario de una Pasión

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Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Mi cocina se basa en el sabor del producto, que las cosas sepan a lo que son.   Es un apasionado de la cocina, de la vida. Disfruta como pocos afrontando un reto, … Sigue leyendo →

Henry Horne es nuestro chef Manjar

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Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Es un apasionado de la cocina, de la vida. Disfruta como pocos afrontando un reto, una apertura, un nuevo proyecto. Asegura que eso le da salsa, el sazón que necesita su personalidad inquieta … Sigue leyendo →

Ángel León se come el Mar a Bocados

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Publicado en Manjar (Septiembre 2017)   Ángel León es vanguardia, creatividad sin límites, pasión y mar, mucho mar. Desde un extraordinario molino de mareas del siglo XVII, la ubicación del nuevo Aponiente, y rodeado de salinas, dunas y plantas halófitas, … Sigue leyendo →

Angel León es un chef Manjar

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Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Ángel León es vanguardia, creatividad sin límites, pasión y mar, mucho mar. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz, España), en un extraordinario molino de mareas del siglo XVII, dirige Aponiente, su restaurante … Sigue leyendo →

Martín Berasategui, La Cocina de las Ocho Estrellas

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Publicado en Manjar (Junio 2017)   Hay platos que han marcado historia, hay maestros que por su estilo particular, reflexivo y maduro han traspasado fronteras ganándose un puesto en el Olimpo de la cocina. Este es el caso del Mil … Sigue leyendo →