Publicado en: Bacana (Abril 2017)

Utilizaremos:

Para la hamburguesa: 1 ½ lb de carne molida (50% res, 50 % cerdo), 3 cucharadas de salsa de soja, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de malagueta molida, ½ cucharada de jengibre en polvo, ralladura 2 limones, sal.

Para el salteado: 3 cucharadas aceite de girasol, 2 dientes de ajo picados, 1 puerro a láminas gruesas, 3 mazorcas baby, ½ lb vainitas, 4 cucharadas de salsa de chile dulce, sal, ½ manzana Granny Smith a dados.

Para los aros de cebolla crujiente: ½ cebolla a láminas, harina, sal aceite para freír.

Lo haremos así:

Para la hamburguesa: en un bol colocamos la carne molida. Añadimos todos los ingredientes y amalgamamos bien. Damos forma de hamburguesa y cocemos al punto deseado.

Para el salteado: en un sartén con aceite doramos el ajo. Añadimos las láminas de puerro y salteamos, las mazorcas y por último las vainitas. Agregamos la salsa de chile dulce, salamos y salteamos un poco más. Fuera del fuego incorporamos los daditos de Granny Smith.

Para los aros de cebolla crujiente: salamos, enharinamos y freímos los aros de cebolla.