Publicado en: Bacana (noviembre 2015) Utilizaremos: Para los domplines: ½ lb papas cocidas, ¼ taza de harina, ½ huevo batido, pizca de sal, pizca de azúcar, gotas de aceite. Para la sopa: 3 tomates, ¼ taza de agua, 1 cucharada … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (noviembre 2015) En esta edición de Bacana rendimos homenaje a este preparado universal, a esa aportación cocola que conectó la República Dominicana con el mundo. Hablamos de los fantásticos Domplines,esas masitas de harina que preparadas con bacalao, salami o … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (julio 2015) Cantos lánguidos, plagados de sentimiento y profunda nostalgia acompañaban la interminable travesía. Pero esos navíos que cruzaron el Atlántico cargados de esclavos, no solo transportaron al nuevo continente mano de obra para las minas y … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (julio 2015) Utilizaremos: Para los blinis: ½ taza de leche, 1 cucharada de levadura, ½ taza cerveza, 1 yema, 1 taza harina, pizca de sal, 1 taza concón desmenuzado, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de mantequilla. … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (julio 2015) Utilizaremos: Para el cerdo: 2 lb carne de cerdo a tacos, ¼ taza de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de miel, 1 diente de ajo picado, pizca nuez moscada, pizca de … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (julio 2015) Utilizaremos: Para las barritas: 1 taza concón desmenuzado, ½ taza nueces, ¼ taza de pasas, 5 cucharadas de hojuelas de maíz, 3 cucharadas ajonjolí negro, 2 cucharaditas canela en polvo, 1 cucharada extracto de vainilla, … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (julio 2015) Para esta edición de Bacana hemos dejado a un lado los alimentos característicos de la despensa dominicana. Si, en esta ocasión no hablamos de producto sino del acompañamiento que seguramente levanta más pasiones. El concón, ese … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (abril 2015) Dicen los entendidos que el aguacate fue de los primeros árboles con flores que pobló la tierra, que debió extinguirse hace millones de años. Si lo miramos bien, su dura corteza, la rugosidad de su … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (abril 2015) Utilizaremos: Para los cupcakes: 3/4 taza de azúcar, 2 oz puré de aguacate, 1 huevo, ½ cucharada vinagre de sidra, 1 taza harina para repostería, 1 cucharada cacao en polvo, 1 cucharada de azúcar, ½ … Sigue leyendo
Publicado en Bacana: (abril 2015) Necesitaremos: Para las brochetas: 20 camarones, gotas de aceite, flor de sal. Para el pico de gallo: 1 aguacate, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 2 cebolletas, 1 tomate, 4 cucharadas de aceite de oliva … Sigue leyendo
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