Publicado en Manjar (Junio 2017) En la cima de su gloria –terminada de elevar por la lista de Restaurant– las dos almas del Eleven han decidido sacar una obra que será el delirio de cualquier coleccionista. Con dos volúmenes firmados … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Junio 2017) Los cuatro elementos aristotélicos (fuego, agua, aire y tierra) son el hilo conductor para un profundo alegato sobre los valores y las virtudes de cocinar. El poder transformador del acto culinario coloca al cocinero en … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Junio 2017) La propia Julia Child dijo “Si se me permitiera un sólo libro de referencia en mi biblioteca, sin duda sería la Larousse Gastronomique». Y es que desde que esta emblemática obra apareció por vez primera … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Junio 2017) Un gran caldero, un buen fondo de cocción, las carnes sin grasa o ponerle esmero espumándolo a menudo son algunos de esos tips que elevarán tu Sancocho Dominicano a otro nivel. Por eso en esta … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Junio 2017) En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde el Larouse Gastronomique hasta la novela El Último Chef Chino donde Nicole Mones utiliza los preparativos de los Juegos Olímpicos de Beijin para … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Junio 2017) Es el enfant terrible de la cocina escandinava, un ermitaño de la gastronomía, el dos estrellas más de moda en estos momentos a nivel internacional. Porque Magnus Nilsson y su Fäviken Magasinet son la representación … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2017) El nuevo Manjar ya está en la calle. La edición más festiva, más dulce, más pletórica, por eso la hemos titulado Dulces Fiestas. Un número repleto de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Marzo 2017) La Cocina del Compromiso Esta es una historia de amor, de compromiso y de cocina; de encuentros y perseverancia, de guisos y coherencia. Todo inició cuando dos jóvenes talentosos coincidieron en la cocina de … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Marzo 2017) Las 11 claves para hacer un buen Cóctel Artículo del gran Roque del Río @roque_del_rio La coctelería al igual que la cocina es ese arte de crear una experiencia a partir de ingredientes que … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Marzo 2017) Porque en Punta Cana hay mucho más que playas y cocoteros. Como buen ejemplo es Canita, una cerveza elaborada por y para la gente de la zona este del país. Una larger ligera, fresca, suave … Sigue leyendo
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