Mind Food Aunque podría parecer algo de los mismísimos caballeros Jedis o incluso más profundo, no lo es tanto. El Mind Food intenta desvelar la relación entre el cerebro, el estado de ánimo y la comida. No hace falta ser un … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo El turrón tiene su origen en la Península Arábiga. Su mención más antigua se encuentra en un tratado médico del siglo XI donde lo llaman “turun”. … Sigue leyendo
Hoy hablamos de técnica básica, de la buena, de la francesa. Del más famoso de los cortes de cocina. Del corte juliana. Dale al play porque este video no te lo puedes perder. ¿Te gusta la técnica culinaria? ¿Quieres que … Sigue leyendo
Cuando todavía humean acalorados debates sobre las formas,tiempo y añejamiento de los grandes cortes de carne, la última revolución gastro la trae un joven cocinero australiano. Sus planteamientos han dejado al mundo boquiabierto, pues con el descaro de quien piensa absolutamente out … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Porque la gente de Veleiro hace sus productos con mucho cariño y se nota. Su Spicy Mamajuana es delicada, de largo sabor, profunda y compleja. Todo lo que se espera de un licor de esta índole. Además trabajan con … Sigue leyendo
Tenemos una nueva secuela de la famosísima serie y como te habrás fijado, un montón de escenas transcurren en la mesa. Una mesa muy compleja, muy barroca, muy ampulosa, que quiere demostrar estatus. El montaje, el protocolo de servicio, la … Sigue leyendo
Y estas son mis palabras en la Carta del Editor: Hemos vivido el año más extraño de nuestras vidas. Una situación tan insólita que, hace tan solo 12 meses, no hubiéramos soñado ni en la peor de las pesadillas. Momentos de … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Porque Noé, el Pedro Ximénez de González Byass, te lleva a una montaña rusa de sensaciones que difícilmente encontrarás en ningún otro vino de licor. Su color ébano intenso, su olor a frutas pasificadas, a café, a especias, … Sigue leyendo
¿Quién no conoce a Ferrán Adrià? A su proceso de investigación se deben la mayoría de las técnicas de la cocina contemporánea. Pero hay tres aportaciones que probablemente desconozcas. ¿Me acompañas y te las cuento?
Publicado en: Manjar Porque los Real Vegetables Chips de Terra mezclan en la misma fundita yuca, chirivia, taro, batata y batata dulce. Fritas en su justa medida y terminadas con un toque de sal marina, es un snacktan delicioso con saludable. La … Sigue leyendo
MakinGastronomy 