El Guiso de Guandules, Yautía y Langosta de Anthony Masas

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 Julio 2016)

3 Guiso GuandulesFue en la cena de junio del Flawors of the World cuando el chef Anthony Masas (Casa de Campo) nos sorprendió a todos con un súper plato ¿Qué tenía de especial? Pues que los nibs de cacao estudiadamente repartidos transportaban el guiso (la cucharada que te llevabas a la boca) a un nivel más profundo, más complejo.

Un plato con concepto, con ida y retroceso. Es la manera de elevar la sencillez de un guiso de guandules a la Haute Cuisine ¡Bravo Chef!

 

* Si te gusta disfrutar comiendo, la cita mensual del Flawors of the World no te la puedes perder.

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