Marinar: técnica de cocina consistente en dejar un alimento en un medio líquido aromatizado para que tome su sabor y aroma. A la familia de los marinados pertenecen los escabeches, cebiches y adobos.
Bridar: técnica de cocina usada para atar aves o piezas de carne con el fin de que mantengan su forma durante la cocción. Para bridar se utiliza bramante (hilo de cocina) y aguja en el caso de que las piezas lleven relleno.
Ya me vino hambre…
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………. hehehe
Pasa un rico fin de semana
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¡Lo mismo para ti, Kiko, gracias!
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Seguimos aprendiendo de todo sobre la cocina
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heheh…… cada día un poquito.
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