Cardamomo y Pepinillos en Vinagre

pepinillosLos Pepinillos en Vinagre son una variante de la ancestral forma de conservación que son los encurtidos. Para este proceso se cambia la tradicional salmuera por vinagre blanco. Son deliciosos para aderezar ensaladas, vinagretas o simplemente como picadera. Muy sencillos de realizar el casa, los puede aromatizar con las finas hierbas o especias que prefiera.

Cardamom seeds on a white backgroundEl Cardamomo es una especia originaria del sur de la India y Sri Lanka. Muy apreciada desde la antigüedad fue denominada con el evocador nombre de “grano del paraíso”. Esta semilla intensamente aromática, cálida, de sabor algo cítrico y dulce se encuentra en el interior de una pequeña vaina que debe molerse justo antes de su uso.

4 pensamientos en “Cardamomo y Pepinillos en Vinagre

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