Grant Achatz o la Metamorfosis de la Experiencia Gastronómica

Publicado en Manjar (Marzo 2017)   Se acerca pausadamente a la mesa, saluda. Su presencia es solemne, intensa, reservada. El camarero le acerca un montón de pequeños bols. Contienen chinola, coco, sandía, cereza, piña y varias cosas más. Son salsas, … Sigue leyendo

Grant Achatz es nuestro chef Manjar

Publicado en Manjar (Marzo 2017) Grant Achtz en nuestro chef internacional del último Manjar.   Porque desde Alinea, ha establecido una línea de pensamiento nueva, una filosofía de la creatividad a partir del diálogo con el arte, la magia, la … Sigue leyendo