Publicado en: Bacana (agosto 2016)

Utilizaremos:

Para los noodles: ½ lb noodles, 1 cucharada de mantequilla, 1 puerro finamente picado, ¼ taza de jamón de Jabugo a dados.

Para la salsa: 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla morada picada, 1 ½ lb lechoza, ½ taza nata líquida, sal y pimienta.

Para los chips: 4 lonchas finas de Jabugo, gotas de aceite de girasol para freír.

Lo haremos así:

Para los noodles: en un caldero con agua hirviendo, cocemos por 3 minutos los noodles, escurrimos bien. En un sartén con mantequilla rehogamos el puerro, añadimos el Jabugo y salteamos. Incorporamos los noodles, salpimentamos y salteamos.

Para la salsa: en un sartén con mantequilla, rehogamos la cebolla, añadimos la lechoza, salpimentamos y cocemos tapado por 10 minutos. Incorporamos la nata y cocemos por 3 minutos más. Trituramos en batidora de vaso y rectificamos.

Para los chips: en un sartén con gotas de aceite cocemos las lonchas de Jabugo hasta que estén crujientes.