Publicado en: En Sociedad (1 de Junio 2019)

Cuando Dominicana se convierte en el centro de la Alta Cocina de América

Ocurrió hace unos días, cuando Eden Roc, el exclusivo hotel de Cap Cana se convirtió en el anfitrión del Chef Meeting.

Durante tres apasionantes jornadas, más de cuarenta chefs de Relais & Chateaux discutieron el futuro de la alta cocina, la gestión de los equipos o la ética profesional. Pero además, la aristocracia de la cocina americana, disfrutó del país y la gastronomía dominicana cuando visitaron las plantaciones de caña de azúcar, las manufacturas de cigarros o se zambulleron en las cristalinas aguas de Saona.

El broche de oro fue la cena de gala en el restaurante Mediterráneo, donde las grandes añadas de Dom Perignon encandilaron tanto como el menú de Adriano Venturini (el chef du maison de Eden Roc) con Saverio Stassi.

Yo estuve allí y les aseguro que se fueron encantados de la hospitalidad de Stefano Baratelli (maître du maisonde Eden Roc) y de la exuberancia de la República Dominicana.

Eden Roc www.edenroccapcana.com

Relais & Chateau www.relaischateaux.com