Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 de Mayo 2015)
La otra semana nos lo pasamos genial en la radio.
Con Karina Larrauri y Sergio Carlo en su fantástico programa 12y2 estuvimos repasando algunos pormenores de la gastronomía dominicana.
Orígenes, anécdotas, influencias, puntos en común y cosas atípicas de la manera en que se come y se cocina en este país.
En La Despensa no he podido dejar de preguntarme ¿Cuando un plato se integra en una tradición culinaria? ¿Como se hace?
Les dejo esta y alguna que otra reflexión.
…… y una maravillosa Tempura de Guinea con Mayonesa de Chinola.
